文字－王玉萍

這次我們走進台11 縣的幾個廚房。廚房不一定在家裡面，因應功能上需求，有室內的、半戶外的、四面沒牆壁的，還有整個海岸都可以當廚房的。我們在廚房嚐好味，聽各種滋味的生活故事。

水璉部落採訪當天食材，唯一買來的是高麗菜。吳大哥說：「都是這樣，大家送來送去、或在路邊撿野菜，然後一起照顧部落的老人。」

就一般來去匆匆的旅遊中繼站來看，芭崎賣店很不一樣，客人停留數小時聊天是常有的事。女主人孩子喜歡吃的，她們就用心做來賣，把客人當家人照顧。

噶瑪蘭族尊重長者，香蕉絲工坊年長的階媽媽說話，大家尊敬地點頭稱是，最後階媽媽說：「喝（水果）湯要喝出聲音來才算好喝。」整桌的年輕媽媽們，都乖乖地「厶ㄨ⋯」出聲來。

布農族的阿妮媽媽說，有人在水渠發現山豬，大家分了，所以冰箱就出現了山豬肉。夏天下小雨的天氣有山豬、沒雨的時候有飛鼠，冬天多狐狸⋯⋯等等，捕獵到什麼吃什麼。

阿美族的Panay 媽媽家冰箱滿滿漁獲，是先生與兒子勤勞出海的收穫。廚房是露天的，各處散落食材，有苦瓜、大蔥、蒜頭⋯⋯旁邊就有小菜園，遠一點還有大菜園，這個家什麼都有。Panay 媽媽說：「因為我們這裡沒有市場啊！」

莎娃綠岸鎮妹的媽媽有六個姊妹，從前大家庭要輪流煮飯或外出工作，吃飯時她與妹妹年紀小總是夾不到雞蛋與肉。「分家後，媽媽第一次炒蛋給我吃，好香啊！一輩子都記得。」美味帶來的幸福感，讓鎮妹經營莎娃綠岸餐廳時充滿照顧客人的熱情。

到部落找朋友，一家子都不在時，可以到海岸邊碰碰運氣，天氣好在海邊野餐是常有的事情。採集礁岩上的海菜、螺貝類，下海捕撈魚蝦，海邊是部落交誼的廚房。廚房，就像在外用餐時最後那一道甜點，留下美好結局：不問在外遇到什麼狀況，回來聚在一起吃飯，互相聊聊，補充能量，真的很好。