文、圖/大麥町

最近實在太過忙碌，下班回家想吃點什麼，也都過了店家的營業時間；於是上網搜尋了一些懶人微波食譜，選了聽起來最簡單的荷包蛋，但使用微波爐製作，希望省去之後清洗鍋具的時間。

我參考了幾個不同的網路食譜，但步驟大同小異。首先，滴一些橄欖油在盤子裡可以避免沾黏，我沒有橄欖油，於是切一小片奶油，以微波爐加熱30秒讓奶油融化。接著，打一顆雞蛋在盤子裡，盤子裡的蛋白會攤平，蛋黃會在中間維持一團的狀態，為了避免蛋黃在微波過程中爆開，用叉子將蛋黃刺一個小洞；撒一些鹽巴，大概兩隻手指捏一小撮的量。然後放進微波爐，最大火力微波一分鐘。

原本參考的食譜上說，此時就能得到形狀漂亮的煎蛋囉！但是，我的煎蛋在微波一分鐘時，還只是稍有溫度的液體；嘗試增加30秒的第二次微波，感覺也沒太大的進展。

於是，我從融化奶油開始，重新嘗試，這次的微波時間改為80秒，雞蛋的邊緣已經凝固，但中央還是液體。第三次製作，我決定直接微波100秒，前面的步驟不變，結果整顆荷包蛋都有凝固，但沾黏有點嚴重，且表面太乾燥。於是，第四次嘗試選用90秒微波時間，且盤子上蓋上保鮮膜，保留兩公分左右的透氣孔。  

緊張地端出盤子，蛋沒破掉，而且蛋黃有凝固，雖然吃起來口感稍硬，不過已經比較接近荷包蛋的口感了。

參考網路食譜下方的留言發現，這個做法需要火力較大的微波爐，能在45到60秒之間把荷包蛋煮熟，較不會因為微波太久，讓荷包蛋變成乾燥的塑膠皮；實在需要增加微波時間的話，或許也能嘗試蓋上保鮮膜，除了稍微縮短微波時間，還能避免過程中噴濺到微波爐。

另外，網路食譜多使用橄欖油，但我只有奶油，也許是造成沾黏的原因之一。我想，下次我會試試使用椰子油或橄欖油，說不定能讓荷包蛋更不容易沾黏在盤子上。