文、圖/陳芸英

食材：豆包3塊、雞湯塊四分之一塊、適量的香菜、蒜末、大辣椒

作法：

1. 煮滾一鍋水。

2. 豆包切長條狀。

3. 舀三分之一碗（吃飯用碗）熱水到碗中，放入雞湯塊，使它完全融化。

4. 切條的豆包放入滾水中川燙，時間約20秒，撈起瀝乾。

5. 準備一容器，放入豆包、雞湯汁、蒜末、辣椒絲、1.5大匙醬油膏、1大匙香油，充分攪拌，再加入香菜即可。

雞湯塊已調味，是簡便的烹調方法，也算是一條捷徑。如果沒有雞湯塊，可加1小匙鹽、雞粉、醬油膏調味即可。