文/曾喬慧

「妳把它找尾部，尾端如果有裂開，從尾端拉開就裂成兩半了。」

「聽起來不難，我試試看。」毫無經驗，毫無把握，我竟然被催眠似的如此回答。

每年，陽光開始熾熱怒放，我便情不自禁想到榴槤，誰教它長得就像一顆無可救藥的大火球。更招架不住的，是果肉特殊的香氣和不規則層次的口感，魅力四射，無與倫比！有人怕它，我超愛它。

想趁盛產期尾聲再親芳澤，逢此防疫期間，向可靠的採購商洽詢。老闆告知貨源、價錢後，當然問說要不要幫妳撥開取仁？卻又馬上轉彎，建議最好完封不動，在自己家立剖立食或立即冰藏，捉住第一時間的鮮美才好吃。

經驗豐富的專業者，講起話來特具說服力。而骨子裏，也是我想給自己做一件新鮮事吧！潛能開發，讓嶄新嚐試推動生命活力。

提起一整顆榴槤，臂膀頗費力，這才曉得外殼重量不輕，派謝我吃慣了已經躺在容器裏的果肉。

好，把榴槤供奉到流理台上了，按照指示，先來找裂縫。

呃，不好找耶。「群山峻嶺」，尖刺處處，沒有眼睛相助，手指須要在謹慎防範中靈敏感觸，摸尋那毫無概念的凹痕，煞費周章（我起初以為裂口會很明顯）。好不容易感覺到淺淺的一線，又半信半疑，是這裏嗎？試探性地，我將指尖往這一線捺進去一些，有一點點濡濕。姑且yes吧，不對再說。

彷彿外科醫生即將進行大手術，我套上矽膠手套，神情嚴肅，按照老闆所言順著裂痕掰，不行，手套擋不了扎刺，我使不上力。索性脫掉手套，取來水果刀，以裂痕為起點，劃出一條「縱貫公路」，終點來到果柄端，往下一個用力——哇！裂成兩半了！興奮得想彈跳！

接下來一一「接生」果肉，心情愉快到不行，原來榴槤外殼不難對付，原來殼內還有雅房分室，結構大方，俐落爽朗，不是我想像中渾沌一團，長久以來都錯怪它了。

回想生平第一次親臨王者之姿，遠在二十多年前，國內剛開放進口榴槤，大多數台灣人對它完全陌生。五姑、姑丈可真時髦，來訪時抱了一大顆當做伴手：「兩、三天後才會熟喔，才能剖來吃。」兩、三天後媽媽對它不知如何下手，我和阿嬤自然是不便動手，爸爸只好勉為其難，一手扁鑽一手鐵槌對它敲敲打打……

凡事總有第一次，那份青青生澀，單純的心，也往往是最深刻的念念不忘，編入生命記憶的扉頁。

扉頁無端前翻幾下，現出鳳梨，同樣渾身是刺的踞傲形象。怎麼？不甘示弱，也想討我說一段嗎？

我殺過鳯梨。

好像兩年前，市面上有負面消息，人云亦云不要買已經切開的鳯梨，老闆也多保持原貌地賣。我不會削鳯梨皮，照說不可能買進；可是因緣際會，巧遇有機金鑽，「保證甜度破表」。干舞影？不騙人？我擋不住誘惑地好奇，就連皮帶葉買下了，真是嘴饞到不計後果。

還有視力的時候，曾在傳統市場看過水果攤老闆削鳯梨：那彷彿鐵沙掌的左手掌，不畏尖刺拖住一整顆，右手執刀（十分鋒利的菜刀，非削刀）先將葉頭砍掉，隨即在鳯梨身上削去大約三公分寬一長片皮，然後左手顛一下，將鳯梨轉個角度，刀刃便又削去一片皮，反覆幾次左一顛、右一刀、左一顛、右一刀……不用半分鐘就出落一顆赤裸裸的梨身！

那簡直是表演特技，我知道我辦不到，也不敢輕易摹仿，只想用最阿土最基本的方式：將鳯梨橫放砧板上，小心翼翼去掉葉頭後，以切冬瓜的手法切它三刀，再將每個橫切面平貼砧板，走圓周割除硬皮。

其實也不難，汁液黏巴答溢流比較討厭，整個過程耗時。

之後又重施故技兩三回，都是衝著有機金鑽才出手的，他們確實甜度爆表，我寧為牛馬。有一回酷僻老二正好來訊，我說我在殺鳯梨，她驚為天下駭聞：「我們這裏沒有人敢這麼做！」然後午餐桌上向她家人大吹大擂，一座嘩然，拍額撫心，延申議論，難得的用餐氣氛澎湃，酷僻老二於是大封我為「龍蝦之光」。

這麼說來，應付那些刺刺扎扎是蠻有意義的事呢，你（妳）要不要也親手試試？

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