文、圖/陳芸英

已經是冬天了，天氣逐漸變冷，我做菜時總忍不住煮一鍋湯。我家冰箱冷藏室常有洋蔥與番茄，冰凍庫也常放排骨備用，有一次，我將這三種食材放在一起煮湯，味道清爽鮮甜，成了家裡常喝的湯品。

我曾得意地把「番茄洋蔥排骨湯」放在臉書討讚，一位不常見面的朋友回覆一則很棒的留言。

內容大約是：只要煮湯，不論四季，千篇一律就是「番茄洋蔥排骨湯」。番茄不但放得多，還增加番茄醬一起燉煮，因為家人都覺得有這道紅通通的湯品，才顯得喜氣洋洋。

就當這也是鼓勵大家做「番茄洋蔥排骨湯」的理由吧！

預備食材：

番茄 3 個

洋蔥 1 個

排骨 500 公克

（以上食材可依個人口味任意增減）

步驟：

1. 排骨川燙，去雜質，放入燜燒鍋內煮。

2. 番茄切塊、洋蔥切片，一起放進燜燒鍋內鍋。在瓦斯爐上煮10分鐘，移到燜燒鍋燜1小時。

3. 加1大匙鹽和1小匙雞粉（味素亦可）調味。

4. 我喜歡用燜燒鍋燜，因為不用顧爐火。如果沒有燜燒鍋，可放入電鍋，外鍋放入兩杯半的水，直到開關跳起來為止。

倒入砂鍋（砂鍋保溫效果較好，沒有砂鍋用大碗公裝也行），完成。