文/田宜君

我很喜歡吃自助餐，特別是可以自己端盤動手挾取的自助餐，它對以外食為主又愛吃青菜的人來說，是非常經濟實惠的選擇。在挑選菜色時，很常會遇到店員或學生詢問「需要幫妳挾嗎？」面對善意親切的問句，我通常會微笑婉拒對方，因為挾菜是一件有趣的事情，要挾什麼，想吃多少，取食菜式與份量透過自己手中的湯杓或長夾來斟酌，挾少了酌量再添，舀多了要認命吃完。

我喜歡吃花菜、高麗菜、豆芽菜、空心菜、蒸蛋、四季豆、小白菜、蕃茄炒蛋、豆腐等料理，當然也有不喜歡的食物，譬如茄子、青椒、洋蔥、地瓜葉等等，不過這些挑食的青菜，在這幾年租屋外食將就用餐的磨練中學會妥協，之前眼花不慎誤認苦瓜為白蘿蔔，也基於不浪費食物的原則勉強配水吞食。畢竟我不擅廚藝，單身覓食不易，獨居在外最怕感冒生病，一個人懶得張羅水果，至少要多吃蔬菜，即使我已經吃飽，面對盤中殘餘的飯菜也會努力吃完，因為剩下食物會對身體形成暗示，下一次面對少量的殘食自動會產生飽足感，如此反覆惡性循環。

年初寒假返家小住，家中準備的三餐雖然沒有大魚大肉，餐桌上一定有青菜、鮮魚、肉盤，餐間水果則像零食源源不絕。吃飯時，家人總不忘勸說「妳住外面，飯多吃一點」，但我真的吃不多，頂多半碗飯，通常都是吃不到半碗飯量，後來大家觀察我一餐下來青菜吃得不算少，就開玩笑說「好啦，好啦！反正妳也不會再長高，少吃幾口飯，應該沒關係。」

開學回返校後，覺得外食的白飯口感過軟偏爛，聞起來也沒麼米香，細想在家閒聊時，媽媽曾告訴我，她會把白飯混合糙米和五榖米一起煮，所以每次都要提前一個小時洗米煮飯，當時只覺這樣白飯更香又有嚼勁，也沒有特別在意。或許是吃習慣媽媽特製比例的白飯，午餐或晚餐我總會多添一碗飯配菜，吃完後還是感覺肚子有點空洞，卻也不太想再添飯，想著喝湯暖胃能有飽足感，也許是不錯的選擇。

之前在學校裡內用自助餐時，很少添飯舀湯，主要是菜足飯飽不貪多，而且飯鍋擺放位置對坐在電動輪椅上的我來說過高，每次盛飯多是請店員或旁人代勞，添加湯飯的動作能省則省，盡量不要麻煩別人幫忙。可能是年歲漸長的緣故，我的耐餓抵抗力大幅下降，一旦挨餓就失去耐心，不過無論是請自助餐店員或陌生人協助對我而言都是要鼓起勇氣的事情，誰讓我在家吃太好，外食用餐又不能忍耐體內的飢餓感呢？

最近獨自用餐時，我多會挑選面向飯鍋或靠近湯桶的桌子，想添飯舀湯前先觀察附近人潮多寡，再遙控電動輪椅前去卡位靠邊坐等，適時出聲詢問「可以請你幫我添一碗嗎？」這一碗可能是白飯，也可能是熱湯。我很害怕自己的行為會打擾別人，不過若不想餓肚子無端生悶氣的話就要練習開口，勇敢開口尋求他人協助，達成自助餐再來一碗的個人用餐飽足需求，吃飽滿足的開心自然一切都好說，飯前如果有正在煩惱的生活瑣事，填飽肚子後，通常會發現它其實沒有原先預想的那麼困難。