【烹飪教室】皮蛋肉鬆三明治
文、圖/陳芸英
提到「皮蛋肉鬆」,一般人很容易與「豆腐」聯想在一起,「皮蛋肉鬆豆腐」是一道隨手可得的涼拌菜,只需皮蛋、肉鬆、豆腐三種簡單食材,只需幾十塊,就可以做出一道像樣的小吃。此外,「皮蛋肉鬆」也常跟「粥」連在一起,「皮蛋肉鬆粥」也不賴。
但,如果「皮蛋肉鬆」在三明治裡,你敢吃嗎?
要不要試試看?就當一道「創意」料理呢?
「皮蛋肉鬆三明治」準備的食材有:皮蛋1個、肉鬆半碗、吐司2片。
作法如下:
1. 皮蛋剝殼搗碎。
2. 吐司烤過(放入烤箱或放到平底鍋以小火烤熱)。
3. 2片吐司塗上美乃滋,中間放上搗碎的皮蛋和肉鬆。
4. 以斜刀切開即可。
搭配咖啡或豆漿也不錯喔!