文/陳芸英

圖/廖嘉雯提供

「Petit Tuz 小兔子鄉村輕食雜貨鋪（以下簡稱「小兔子」）」近幾年因接受兩位全盲生廖晉宏和陳少傑到餐廳打工而成為「友善餐廳」的代名詞，幕後推手則是愛盲基金會的就服員廖嘉雯。

嘉雯在愛盲工作已經九年了，工作之一是協助視障者就業。她發現很多畢業生因寫不出履歷和自傳，求職第一關就卡住了。為了讓大專生瞭解職場樣貌，愛盲基金會從2016年到2018年期間，連續舉辦三屆「視障青少年打工體驗」，希望透過活動讓學生瞭解求職歷程，例如寫履歷表、面試、錄取、訓練、實習，歡迎各大專院校視障生報名參加。

第一屆的實習地點在愛盲基金會認識的一位咖啡店，不過到了第二屆時，這家餐廳已經結束營業。

嘉雯說，一般店家都有回饋社會的心意，並不排斥視障生到店裡實習。然而，當他們一聽到「全盲」就猶豫了，「可是廚房開火，尤其鬆餅機溫度非常高，很燙喔！」「確定這學生什麼都看不到嗎？」「我們很怕學生受傷，很擔心……」被拒幾次後，愛盲慎重思索該為視障生找怎樣的實習單位時，希望尋求視障生不容易接觸到的職場進行合作洽談，如果在辦公室做行政工作，較少挑戰性；如果電話客服則需要一段訓練時間才能上線；至於清潔打掃應該不需要經過打工體驗；後來他們想到大學生普遍在餐廳打工，也許可以找步調慢一點的餐廳，可以讓他們從內場做到外場，應該是不錯的idea……以上是理想型的打工雛形，沒想到第一屆提供打工體驗的老闆推薦「小兔子餐廳」。

小兔子餐廳位在板橋一條小巷子內，以咖啡輕食為主，店內有很多乾燥花、古董和老闆旅遊世界各地的收藏品，尤其餐具都是迪士尼系列，且多是絕版品，看得出這家溫馨具歐洲風情的餐廳，與眾不同。不過，這家店走道狹窄、四處布滿易碎物品，嘉雯心想，若店家同意合作，應該會討論空間如何重新調整才是。

這家店的年輕夫妻沒見過視障者，與「盲」有關的經驗都沒出現在生活中，連按摩都沒有，但他們敞開心房，願意一試。

為了降低雇主的疑慮，就服員先到店裡試做，把工作流程分別為全盲和低視能兩個版本，無論錄取的學生是全盲還是低視能，都能依據工作流程進行訓練，並設法解決他們在廚房可能遇到的困難，例如秤食材的工具就選用語音磅秤等。

「視障青少年打工體驗」的設定是兩週訓練兩週打工，打工時享有勞健保及勞退金，時薪133元（符合106年勞基法規定），採排班制，一天需做滿6小時，需排滿12天。

訓練結束，愛盲的兩位就服員扮演「奧客」為少傑和晉宏進行考評。嘉雯回憶當時的情況說，「我們從一進餐廳就扮演『奧客』，且一路『奧』到底，不斷出題刁難，看他們如何應對。」包括點三明治，但不要火腿要加蛋、不要番茄改小黃瓜……點香蕉布朗尼時，大言不慚的問：「香蕉的量可以DOUBLE嗎？」他們的表現則處變不驚，「我幫你問一下老闆，等一下再回覆您好嗎？」甚至可以把兩位奧客奇奇怪怪的要求，一字不漏的轉述給老闆聽，讓人見識他們超強的記性。

進入打工階段，原本需要調整的空間一動也不動，原因是兩位視障生的定向行動能力非常好，甚至餐廳內有一台小型的古董摩托車，每次碰撞老闆都很緊張，後來卻成為地位點，有助於他們瞭解空間的位置。

好的工作態度常有意想不到的結果。嘉雯以晉宏和少傑為例，他們在結束打工體驗後，由於認真積極的態度深深打動老闆，小兔子餐廳決定延攬他們為假日工讀生，至今兩年多。以晉宏來說，晉宏在淡水租屋，全盲的他得從淡水搭公車到淡水捷運站，搭到台北車站轉板南線到龍山寺，出站後過馬路等公車，下公車後還要走一段布滿摩托車的走廊，再轉入巷內……愛盲當初選在交通不便的打工地點時曾問晉宏，這麼遠的地方你可以嗎？他說可以。晉宏願意克服交通上的困難，也是工作態度的一種表現。

嘉雯指出，「態度決定一切。」雇主願不願意給個案機會，不是能力、學歷或視力，而是「態度」。

當然，有人說小兔子餐廳很有愛心，的確是。但嘉雯表示，「畢業生出社會求生存要有一技之長，視障者不可能靠社會的愛心過日子。」的確也是。

比起其他的視障畢業生，少傑和晉宏的打工體驗，豈止學會一技之長而已？