【烹飪教室】明太子蛋沙拉

文、圖/陳芸英

每當家裡有不速之客,當主人的都心急,由於毫無準備,非常煩惱,通常都會打開冰箱看有沒有什麼食材……

冰箱會有什麼呢?「蛋。」

一般人總覺得「蛋」端不上檯面。

其實不然。只要一兩個步驟或換個方法做,或與各其他材搭配,就可以做出千變萬化的口味,讓不起眼的「蛋」也能登大雅之堂。

這道「明太子蛋沙拉」只有兩個步驟。

食材:白煮蛋4顆

調味料:美乃滋2大匙、明太子2大匙

作法:

1. 白煮蛋切適量大小(若怕膽固醇過高,可去蛋黃)。

2. 將所有調味料和作法1混合即可。

這道「明太子蛋沙拉」在一片白色蛋上有橘色明太子點綴,可挑淺色或深色盤子盛裝,都好看喔!

用淺色盤子裝

用黑色盤子裝

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