文、圖/陳芸英

隨著夏天的腳步逼近，相信多數人會因為天氣太熱而沒胃口，這時吃什麼好呢？清爽的「沙拉料理」應是首選。

輕食沙拉的食材不外乎顏色鮮豔的蔬菜和水果，另可加上自己喜歡的任何食材，我喜歡蝦子，多加了三隻鮮蝦，最後淋上美乃滋即可。

我在「擺盤」上動了手腳，我覺得那是料理最迷人之處；請看以下的做法和說明，也許你也可以照著做喔！

食材：番茄1個、蝦子3隻、罐頭玉米粒少許、小黃瓜一條

醬汁：美乃滋、芥末味美乃滋少許

作法：

1.洗淨，去頭當番茄盅的蓋子，挖出裡面的果肉，留下備用。

2.最下方切一薄片，好讓番茄可以穩穩站立。

3蝦子去腸泥，煮熟，取蝦肉，切丁。

4取一大碗，放入蝦丁、玉米粒、小黃瓜丁，與美乃滋混和，填進番茄裡。

5.黃瓜削薄片並對折，等距離地放在盤子四周，其餘地方放生菜。

6.最後撒上玉米粒、番茄果肉，並淋上芥末味沙拉，就是一盤繽紛的「鮮蝦番茄盅」了。