我把第一次完成的料理，帶回娘家與全家人分享。大家都說好吃，尤其兒子一口氣連吃四碗，還說隔天早餐也要吃，真的令我好有成就感。

文/楊昀芝 

幾個月前的某一天，兒子一回家就情緒低落。他抱怨說，今天老師出的作文題目是「媽媽的拿手菜」，他根本不知道這個題目該怎麼寫。 

我沉默了。我原本就不諳廚藝，看不見之後，更不曾下廚。在兒子的記憶中，媽媽不只沒有拿手菜，連煮熟的菜都沒有。老師出的作文題目，不僅教他為難，也讓我尷尬極了。 

左思右想之後，我決定試著準備簡單的晚餐，菜色就暫訂兒子最愛的水餃和玉米濃湯。 

面對失明後才搬進的新家廚房，我卻一點把握也沒有。瓦斯開關在哪裡？鍋具呢？瓦斯爐怎麼點火？要怎麼控制火候、怎麼確認食物到底煮熟了沒？ 

硬著頭皮，我扭轉瓦斯爐開關，火轟地點上，隨即熄滅了。我又試了好幾次，才好不容易將火點著。接著，我停下來靜聽，水什麼時候煮開。隨著冒泡聲越來越大，我也越來越緊張。到底怎樣才算滾了呢？我沒有把握。想掀開鍋蓋確定，才發覺我不知道鍋蓋的切確位置。鍋蓋那麼燙，我沒辦法像平時一樣用手去摸，該怎麼辦啊？鍋裡的水就快冒出來了，我心裡很是焦急，試著用長筷子去掀，鍋蓋卻失控地滑落地面，發出匡噹匡噹的巨響。 

外子見了，說還是讓他來吧。我只能無奈地讓他接手。 

坐在桌前，鍋蓋掉落的聲音彷彿仍在耳邊迴盪。我頹喪極了，就算我已經很努力，終究還是沒能親自為兒子準備晚餐。兒子的作文紙上，怕是要一片空白了。 

於是我終於鼓起勇氣，向縣府辦理的視障生活重建方案提出做菜的學習申請。 

第一堂課，老師要我削蘋果給他看。這著實令我頭痛。從前看得見時，我當然會削蘋果皮啊，可是現在，我到底要怎麼削才能將蘋果皮削乾淨，又不削去太多果肉呢？我笨拙地用從前的方法，削了一個蘋果給老師看。老師搖搖頭，要我檢查蘋果上是否還有未削掉的果皮。我用手觸摸，卻沒辦法確定。等我好不容易終於覺得自己削好了，蘋果也只剩可憐的一丁點兒了。

老師要我再拿出一顆蘋果，為我示範蘋果的削法。原來，我必須很有次序地，一片緊鄰著一片削，每削一片就以手指確認是否有沒削到的地方，如此才能把皮削得完整漂亮。我依老師教的方法試了幾次，果然立刻大有進步。 

原來，削果皮一點也不難，只是我一直沒掌握到正確技巧而已。之後我每天都削一顆蘋果練習，果然進步神速，越削越好、越削越漂亮。 

第二次上課，老師教我如何用電鍋做燉飯。我在老師的指導下，把所有食材一樣樣仔細清洗乾淨，逐一削皮、切塊或切絲，放入不同的碗裡備用。接下來，將電鍋外鍋的水加熱至沸騰，就可以利用內鍋炒食材了。倒下油，加進香菇和蝦仁，我用長筷子拌炒，開始聞到撲鼻的香味，這真是令人興奮的全新經驗。我繼續加入更多食材炒，直到香氣四溢，再加入浸泡多時的生米，蓋上鍋蓋來煮，香噴噴的蕃茄海鮮燉飯就即將大功告成了。 

我把第一次完成的料理，帶回娘家與全家人分享。大家都說好吃，尤其兒子一口氣連吃四碗，還說隔天早餐也要吃，真的令我好有成就感。 

睡前，兒子來擁抱我，告訴我他好喜歡我今天做的晚餐。我忍不住熱淚盈眶。 

兒子啊，我一定會為了你，不斷努力的。我會讓你每天每天，都能嚐到媽媽的拿手菜。