【劉姥姥的大觀園】服務費
文/劉蓓君
提起服務費，你最先想到的是什麼？
「不就是到餐廳吃飯，最後結帳都會加上的那一成嗎？」
店家收一成，你覺得要怎麼「服務」才合理呢？
與朋友佩佩到日式料理店用餐，裝潢走極簡風，就是空間有些嗡嗡作響，說話聲音會散開的那種。菜色偏創意菜，點份餐送來個大托盤，食物、餐具一應俱全，類似定食，餐具各有造型，有點像到了大型家具賣場的展區，美美地配好一套套不同風格。
沒有傳統日本料理店，一進門就聽到員工們大喊「伊拉下一馬塞（歡迎光臨）！」有廚師在客人面前切生魚片、做手捲、包壽司；離開時也聽不到員工此起彼落的「阿里嘎多 勾扎一嘛西打（謝謝惠顧）！」那種被熱情接待的感覺。
這種簡約風是趨勢，不只空間擺設，連店裡的氛圍也因著工作人員少；客人得自行在機器上點餐而覺得有點「冷」。朋友拿著點餐機念菜單，若對菜色有疑問，得等服務人員有空過來解惑，但他們很忙，回個問題就匆匆離開，不巧又有道菜色想瞭解，那得再等等。好不容易決定要點什麼，佩佩對著點餐機研究半天：主餐，我們要的那道怎麼找不到？副餐，三選二要怎麼確定？怎麼加點青菜？白飯可以免費加碼，不過要在機器上自己標註。
終於，三套餐都來了，好友細心地要確定各得所點。發現有份餐不對，先生和我都覺得光點餐就耗去不少時間，來什麼就吃什麼省事，可佩佩不依，找來員工，反應上的餐有誤。服務人員表示這餐是照我們點選的，但她堅持餐不對，感覺雙方有點僵。
本來就被點餐機操作方式搞得七葷八素的佩佩不甘心，低聲碎念：「明明是他們送錯，餐要我們自己點，還說是我們點錯，那服務費是收什麼意思，他們做了什麼？」
先生和我啞口無言，點菜這事我倆視障無能為力，朋友一人點三人份餐、對抗點餐機已忙得不可開交，到底哪邊出了差錯無從確定，我們也不好加入戰局，先生息事寧人地說：「送錯的我吃，沒關係啦。」正當我們準備開動，工作人員過來說道：「我們把這個換掉，等一下送上你們原本要的。」
這結果有點意料之外，店家聽到朋友抱怨客人得自己點餐還要收服務費後竟願意重新上原定的餐！用餐間陸續來拿走空了的餐具，最後端走大托盤，桌面除了水杯一乾二淨。為剛才的不快氛圍忐忑不安的我，終於鬆了口氣，服務費雖「一成」不變，但就店家所做，可算師出有名，佩佩應該釋懷了吧！
